【CoCo壱番屋】ココイチの「客離れ」が止まらない、“値上げ”よりも致命的な原因

http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1581771756/【元スレ】

今回の記事

1 2020/02/15(土) 22:02:36.96

変調のきっかけとなった「値上げ」

「ちょっとトッピングしただけで、1000円の出費は痛い……」。そんな声が至る所で聞かれるようになったカレーチェーン最大手の「カレーハウスCoCo壱番屋」(以下、ココイチ)だが、ここへきて深刻な“客離れ”が現実味を帯び始めている。

運営する(株)壱番屋が2月4日に発表した『2020年1月度月次情報』によれば、全店の売上高は100.3%(前年同期比)とほぼ横ばいとなった一方、既存店の客数は98.4%(同)と減少していることが明らかになった。

ココイチの既存店の客数減は、今に始まったことではない。期初となる2019年3月度から2020年1月度にかけての11ヵ月のうち、対前年同期比でマイナスとなった月は、実に8ヵ月にも及んでいる。

ココイチが変調をきたした契機とされているのが、2019年3月1日に行われた「値上げ」だ。

そもそも、ココイチはこれまで、食材や人件費の高騰を理由に度重なる値上げを行なってきた。たとえば、定番メニューの「ポークカレー」は2016年12月以降、地域ごとに値上げを実施。そして昨年3月に、国内店舗のうち約8割の店舗で価格を21円(税込)引き上げられた。現在、同商品は東京23区などの都心部では505円、それ以外の地域でも484円となっている。

それでは、なぜファンからの不満をよそに、ココイチは強気の値上げ戦略をとり続けるのか。実はそのウラに、同社の明暗を分けるカレーチェーン業界の動きがあるという。

その理由について、「カレー総合研究所」代表で、カレー専門のコンサルティングを行う井上岳久氏に解説してもらった。

ここまで強気の値上げができたワケ

ココイチの価格戦略は、業界では「トッピング積み上げ方式」と呼ばれるものです。これは、ベースとなるポークやビーフなどの安価なカレーに、利益率の高いトッピングを積み上げることで、カレー単価の増加を狙う方式です。

そもそも、ココイチのカレー自体の味は、特筆して美味しかったり、独自性があるわけではありません。まさに、家庭の素朴な味をイメージした日本人が食べ慣れてる普通のカレーです。

つまり、変にこだわりが存在しない分、ココイチには「まずい」「食べにくい」といったマイナス要素が付きにくいという強みになったと言えるでしょう。

さらに強みとなったのが、まさにトッピング。ココイチといえば、ご飯の量やカレーソースの辛さに加え、カツやチーズ、スクランブルエッグなどの豊富なトッピングを選び、自分好みの組み合わせで食べる仕組みが人気です。

「1億通り」と呼ばれるトッピングの組み合わせを作り出したことで、他のカレーチェーンにはない個性を生み、結果として、多くのファンを獲得することにつながったのです。

加えて、カレーとトッピングとを別建てにしていることは、消費者に対する心理的なメリットもあります。なぜなら、ベースとなるカレーだけでなく、トッピングもほぼ毎年のペースで値上げが行われていますが、消費者にとって一連の値上げ幅が非常に小さく映るからです。

昨今、外食チェーンは軒並み値上げによって客離れに苦しんでいます。しかし、ココイチはこのトッピング積み上げ方式によって、他の外食チェーンよりも客離れを抑えられたと考えられます。

以下ソース先で

他の飲食業態ではありえない
時代に取り残されるココイチ
新たな敵「スパイスカレー」の登場
生き残るのは「本格」か「簡便」だけ

2020.02.15
https://gendai.ismedia.jp/articles/-/70426

みんなのコメント

3 2020/02/15(土) 22:03:34.10

あきらかに味が変わってる
まずい

4 2020/02/15(土) 22:04:20.59

安倍 ”景気は緩やかに回復している”

らしーぃから

10 2020/02/15(土) 22:05:25.01

りんごトッピング復活したら食べに行くよ

20 2020/02/15(土) 22:06:29.68

ココイチより美味しい全国チェーンがないからしゃーない。

28 2020/02/15(土) 22:07:18.25

デリバリーで配達料取ってない店のほうが多い中配達料取るようになってから一度も頼んでない
あの値段出すなら品質のいいお高いトンカツとかデリバリーしてもらえるもの

46 2020/02/15(土) 22:08:13.15

ココイチ行く理由がまったくわからん
そろそろ潰れてどうぞ

52 2020/02/15(土) 22:09:01.45

レトルトみたいなカレーに1000円出せない
サラッサラ

59 2020/02/15(土) 22:09:49.61

昔と比べて、まず白米が変わってる
ベチョベチョで不味すぎる
不味い白ご飯をカレーでごまかしてる

67 2020/02/15(土) 22:10:29.31

値上げよりも致命的なコロナ

70 2020/02/15(土) 22:10:42.10

カレーソースもトッピングもなんか油臭い。

72 2020/02/15(土) 22:10:56.95

牛モツカレーを廃止するから

86 2020/02/15(土) 22:12:09.46

創業者はとっくに株はハウスに売り逃げしているしハウスの営業戦略の失敗だろ。ココ壱が倒産しても泣くのは従業員だけ!

88 2020/02/15(土) 22:12:22.97

CoCo壱はスプーンを当てるところ
4種ゲット

89 2020/02/15(土) 22:12:26.73

スプーンくれよ

以下コメント続き

90 2020/02/15(土) 22:12:30.74

コロナがヤバい時になに呑気なスレで遊んでるの!!!

91 2020/02/15(土) 22:12:31.00

すまん、ココイチ消費税10%のタイミングで卒業した

95 2020/02/15(土) 22:13:18.08

CoCo壱でカツカレー買うと1000円。
豚カツ屋でカツカレー買うと豚カツの大きさが3倍くらいあって700円。
話にならんよ

108 2020/02/15(土) 22:14:17.91

川崎のココイチは店の外のタバコが酷すぎる

112 2020/02/15(土) 22:14:35.71

シャバシャバカレー

113 2020/02/15(土) 22:14:38.01

ココイチはどこの店も店員の態度悪すぎ
店員教育に少しは金かけろよ

123 2020/02/15(土) 22:15:16.85

久々に食ったけど味変わった?
まずくはないけどうまくもなかった

126 2020/02/15(土) 22:15:33.89

創業者の理念が継承されていない

131 2020/02/15(土) 22:15:51.05

もともとカレーだけだと1000円近くで食ってたのは間違いないんだが
そこを越えるかどうかってのはひとつのラインにはなりそうだな

143 2020/02/15(土) 22:16:42.42

新型コロナウィルス耐性インドカレーでもやれば...

145 2020/02/15(土) 22:16:53.24

毎日食べられる平凡な味を目指したらしいが、その割には高いよな。
はっきり言ってファミレスで食べた方が満足感あるだろう。

151 2020/02/15(土) 22:17:20.21

創業者とは真逆の拝金主義が原因

159 2020/02/15(土) 22:17:54.95

カレーなんか家で安く食べられるのにアホらしい

169 2020/02/15(土) 22:18:09.79

特にトッピングすると金かかる、
トッピングしないと何も無いで
残念

170 2020/02/15(土) 22:18:19.03

CoCo壱いくくらいなら
ネパールの人がやってる、ナン食べ放題の店にする
君らもそうやろ?

以下コメント続き2

176 2020/02/15(土) 22:18:42.52

ココイチはルーの量が多いからたまに行く
ゴーゴーカレーとか金沢カレーとか無理、ご飯が半分くらい残る

181 2020/02/15(土) 22:19:10.77

ハウス食品に買収されての悪影響が時間経過によって表に現れ始めた感じかな

189 2020/02/15(土) 22:19:52.79

ゴーゴーカレー食べたい
一番近い所でも飛行機乗らないといけない(´・ω・`)

191 2020/02/15(土) 22:20:07.12

イオンが調子こいて
ココイチっぽいカレー屋を
始めたけど客ガラガラw

195 2020/02/15(土) 22:20:13.98

美味いけど値段ほどじゃないんだよな。出てくるのおせーし。

196 2020/02/15(土) 22:20:15.32

ほんとまずくなったな
それなり高いのに満足感得られなくなった
このままじゃつぶれるよ

221 2020/02/15(土) 22:21:52.67

別にココイチでも満足なんだけど、ここ数年食べてはいないな

233 2020/02/15(土) 22:22:22.70

世界三大、名古屋名店
・ココイチ
・コメダ
・スガキヤ
・若鯱家

259 2020/02/15(土) 22:24:23.19

俺はドロドロルーがいいのにたまにスープカレーみたいなときがあるのがよくないよ
粘度は一定にしてくれ

262 2020/02/15(土) 22:24:29.73

これ嘘記事やぞ
収益落ちてないし

279 2020/02/15(土) 22:25:08.43

ココイチで千円プラス消費税を払うくらいなら

スーパーのレトルトカレーを買って、
ごはん自炊したほうが良いって気づいただけだろ。

だって、レトルトカレーと、ほぼほぼ同じような味だぜw

290 2020/02/15(土) 22:25:53.36

カツカレーを頼んだら、ハムカツかと思うほどペラッペラの肉で泣いた。
もうココイチ行かない。

292 2020/02/15(土) 22:25:58.23

しょせんカレーということに客が気づいたってだけだろ

293 2020/02/15(土) 22:26:00.33

20年前、初めてココイチのカレー食った時は衝撃受けたけどな
こんな美味いカレーあったのかってびっくりした

309 2020/02/15(土) 22:27:05.99

ゴーゴーカレーは市販のカレールーつかって家で作るカレーみたいな味がする
わざわざ行く気にならない

開店記念とかでなんかもらえたりキャンペーンがあれば行く

以下コメント続き3

318 2020/02/15(土) 22:27:38.05

カレーまずいのわかってたからカツトッピングにしてみたけど
合成肉みたいなのでえらくまずいのな
値段そう安くもないのに
あれはないわ

321 2020/02/15(土) 22:27:53.00

コロナ流行中にココイチスレが伸びるとか日本人呑気すぎるだろw

324 2020/02/15(土) 22:28:01.89

味落としてる説はデマ。一昔前の廃れたラーメン屋と同じ原理で、周りが美味しくなって舌が肥えたため味を変えないココイチが相対的に不味く感じてるだけ

328 2020/02/15(土) 22:28:34.41

美味しいかもしれないけどちと高いって感じだろね
吉野家すき家松屋とかのカレーでいいやみたいな

331 2020/02/15(土) 22:28:42.97

インドカレー屋の方が安いしな

338 2020/02/15(土) 22:29:09.41

最近は下手するとコンビニのカレー弁当の方が美味いもんな
コンビニも頑張ってるよな

342 2020/02/15(土) 22:29:37.79

吉野家も駄目

若年層減ってるから
若年層相手の商売は全部駄目

344 2020/02/15(土) 22:29:50.00

ポークカレー単品なんて食えたもんじゃない

350 2020/02/15(土) 22:30:03.90

米が絶望的に不味い。

353 2020/02/15(土) 22:30:14.96

レトルトカレーのより美味しくない

372 2020/02/15(土) 22:31:16.19

カレーなんか自分で作れるしな

377 2020/02/15(土) 22:31:40.70

どこら辺にある洋食屋の600〜800円くらいのカレーの方が美味いからなあ

384 2020/02/15(土) 22:32:24.07

サトウのごはん一個とレトルトカレー二個で合計約300円
これで充分

398 2020/02/15(土) 22:33:49.03

でもよく考えたらどっか行ったときにあるカレーのほうが間違いなく不味いし満足出来る量も無いな
ココイチで少し金だして満足出来るならそっちのがいいな
うまいとは言ってないからなこの店

404 2020/02/15(土) 22:34:14.39

スプーン当たった!

以下コメント続き4

417 2020/02/15(土) 22:34:54.82

少し外食は控える事にした

420 2020/02/15(土) 22:35:06.72

フォークで食べる方のカレー店はあまり無いよな

423 2020/02/15(土) 22:35:23.30

工作員が的外れなネガティヴコメント書いてるな。
YouTubeのココイチ動画もニワカが多い。

436 2020/02/15(土) 22:36:30.93

昔は週2.3で食べてたぐらい美味しかった
今は食べる気もしない
飽きたのでは無く美味しく感じなくなった

444 2020/02/15(土) 22:37:05.08

ココイチ行くなら桃丘いくわ

445 2020/02/15(土) 22:37:06.21

セブイレの金のカレーの方が断然旨い
CoCo壱はカレーの色してるけど、カレーの風味がない

447 2020/02/15(土) 22:37:11.76

ココイチなんて
20年前に一度食べて以来食ってない
高いし、美味くもないからな
レトルトか家ので十分

458 2020/02/15(土) 22:37:37.75

ココイチと天下一品は年取るとつらい

468 2020/02/15(土) 22:38:43.76

やっすいバイキングでも普通にカレーあるからなあ
まあバイキングでカレー食う奴はアホだけど

470 2020/02/15(土) 22:38:49.51

ココイチは、給料日あと限定の贅沢な食事。

473 2020/02/15(土) 22:39:01.48

深刻な客離れ←現状そうでもない致命的な原因←明確に書いてない

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